Erdbeeren gehören zum Sommer dazu! Doch kaum liegen sie zwei Tage im Kühlschrank, bildet sich bereits der erste Schimmel. Dabei lässt sich das ganz leicht verhindern! Mit ein paar effektiven Tricks können Sie Ihre Erdbeeren deutlich länger frisch halten.
Kaum gekauft, schon matschig? Jeder kennt das Drama: Sie greifen im Supermarkt zu den schönsten, prallsten Erdbeeren, doch nur kurze Zeit später finden Sie im Kühlschrank ein trauriges Bild aus Druckstellen, Schimmel und süßlich-faulem Geruch. Damit ist jetzt Schluss! Mit ein paar cleveren Tricks und einfachen Hausmitteln lässt sich die Haltbarkeit der empfindlichen Sommerfrüchte deutlich verlängern.
Erdbeeren ins Essigbad legen
Klingt ungewöhnlich, wirkt aber Wunder: Es entfernt nicht nur oberflächlichen Schmutz, sondern tötet auch Schimmelsporen und Bakterien ab, die wir mit bloßem Auge gar nicht sehen. Diese Mikroorganismen sind meist dafür verantwortlich, dass die Früchte so schnell schlecht werden.
So funktioniert’s: Vermischen Sie etwa 1 Teil Apfelessig mit 3 Teilen kaltem Wasser und lassen Sie die Erdbeeren darin zwei bis drei Minuten sanft baden. Anschließend spülen Sie sie gründlich mit klarem Wasser ab, damit der Essiggeschmack verschwindet.
Trocknen ist Pflicht!
Feuchtigkeit ist der Nährboden schlechthin für Schimmel. Deshalb ist es wichtig, dass die Erdbeeren nach dem Waschen gut getrocknet werden. Legen Sie die gewaschenen Beeren einzeln auf ein sauberes Küchenpapier oder ein sauberes Küchentuch und lassen Sie sie vollständig an der Luft trocknen. Alternativ können Sie die Beeren auch ganz vorsichtig mit einem Tuch abtupfen.
Die richtige Lagerung
Erdbeeren mögen es kühl, aber nicht zu feucht. Viele lassen sie einfach in der Plastikverpackung, in der sie gekauft wurden – ein großer Fehler! Diese Behälter sind oft zu eng, lassen keine Luft zirkulieren und sammeln Feuchtigkeit – der perfekte Ort für Schimmel. Verwenden Sie lieber eine flache Schale oder ein großes Sieb, legen Sie den Boden mit Küchenpapier aus und platzieren Sie die Erdbeeren nebeneinander, ohne sie zu stapeln. Im Kühlschrank sollten Sie sie im Gemüsefach aufbewahren.
Stiele dranlassen
Solange die Stiele dran sind, bleibt die Beere stabiler und trockener. Auch wenn es verlockend ist, Erdbeeren schon vor dem Verstauen zu putzen und von ihren grünen Blättern zu befreien – bitte warten Sie damit! Die grünen Stiele wirken wie ein natürlicher Frischhalteverschluss. Sie schützen das Fruchtfleisch vor dem Eindringen von Feuchtigkeit und Keimen.
Finger weg von faulen Früchten
Ein einziger fauler Apfel kann den ganzen Korb verderben und bei Erdbeeren gilt das doppelt. Bereits leicht beschädigte oder angeschimmelte Beeren verbreiten innerhalb kürzester Zeit Bakterien und Schimmelsporen auf ihre gesunden Nachbarn. Deshalb wichtig: Kontrollieren Sie die Erdbeeren nach dem Kauf sofort und sortieren Sie matschige oder beschädigte Exemplare aus.
